Polvo de ácido fumárico HWS
Ácido fumárico
El ácido transbutenedioico tiene propiedades bacteriostáticas y antisépticas. Se puede utilizar como acidulante, regulador de acidez y acidificante.
Ácido trans-butenedioico
(Ácido fumárico)
Especificación:El ácido transbutenedioico tiene propiedades bacteriostáticas y antisépticas. Se puede utilizar como acidulante, regulador de acidez y acidificante.
Propiedades:Polvo blanco inodoro, con una acidez especial que es 1,5 veces superior a la del ácido cítrico. Es soluble en etanol (5,76 g/100 g, 30 °C), ligeramente soluble en agua (0,63 g/100 ml, 25 °C) y en éter, y muy poco soluble en cloroformo. No presenta higroscopicidad y sublima a 200 °C. Punto de ebullición: 290 °C (se descompone). Se transforma en anhídrido maleico a 230 °C y genera ácido DL-málico al hervirlo con agua.
Uso:El ácido transbutenedioico posee propiedades bacteriostáticas y antisépticas. Se utiliza como acidulante, regulador de acidez, acidulante, auxiliar de resistencia termooxidante, acelerador de curado y especia. Se utiliza ampliamente en la producción de diversas bebidas de ácido carbónico, vino, bebidas sólidas concentradas, helados y otros alimentos y bebidas frías. Puede sustituir al ácido málico y al ácido cítrico, ya que su acidez es 1,5 veces superior a la del ácido cítrico. El ácido fumárico se utiliza como intermediario PHAR y agente blanqueador óptico, y también en la fabricación de resina de poliéster insaturado.
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