Fosfato monosódico

Descripción breve:

N.º CAS:7558-80-7

Embalaje:25 kg/bolsa

Cantidad mínima de pedido:1000 kilos

Especificación	Datos
Contenido (base seca) ≥%	98.0-103.0
Arsénico (As) ≤%	0.0003
Fluoruro ≤%	0.005
Subs. insolubles en agua ≤%	0.2
Plomo ≤%	0.0004
pH de la solución al 1% ≤%	4.1-4.7
Pérdida por secado ≤%	2

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Detalle del producto

Etiquetas de productos

Fosfato monosódico, fosfato dihidrógeno de sodio

Fórmula molecular:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O

Peso molecular:
anhidro: 120,01; monohidrato: 138,01; dihidrato: 156,01

CAS:
anhidro: 7558-80-7; monohidrato: 10049-21-5; dihidrato: 13472-35-0

Personaje:
Es un cristal en forma de columna incoloro, inodoro y ligeramente delicuescente. Su densidad relativa es de 2,04 y su punto de fusión es de 60 °C.
Fácilmente soluble en agua, pero insoluble en etanol. Si se calienta por debajo de 100 °C, puede disolverse en agua cristalina y convertirse en...
Sal monohidratada. Al calentarse a 100 °C, pierde su agua cristalina y se transforma en sustancias anhidras, que se convierten en metafosfato de sodio si se continúa calentando.

Usos:
El fosfato monosódico (MSP) se utiliza como agente amortiguador para una amplia gama de productos.

Propiedades

Polvo blanco o granulado; densidad relativa 1,86 g/cm3; soluble en agua e insoluble en etanol; si su solución acuosa se calienta junto con ácido inorgánico diluido, se hidrolizará en ácido fosfórico; es higroscópico y, al absorber humedad, se convertirá en un producto con hexahidratos; si se calienta a una temperatura superior a 220 ℃, se descompondrá en metafosfato de sodio.

Solicitud

Como agente leudante, se aplica a alimentos asados para controlar la velocidad de fermentación; cuando se aplica a fideos instantáneos, puede acortar el tiempo de rehidratación y evitar que los fideos se peguen y se vuelvan blandos; cuando se aplica a galletas o pasteles, puede acortar el tiempo de fermentación, reducir la rotura, hacer que el espacio poroso esté en buen estado y, por lo tanto, alargar la vida útil.

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