Carragenina
| Elementos de inspección | Especificación | |||
| Sensorio | Color y brillo | Blanco o amarillo claro a amarillo parduzco | ||
| Granulosidad (80/120/200) | 95% | |||
| Análisis fisicoquímico | Sulfato (以SO42-), w/% | 15-40 | ||
| Viscosidad (1,5%, 75 ℃) / Pa·s ≥ | 0.005 | |||
| *Fuerza del gel (1,5 %, 0,2 % KCl 20 ℃), g/cm2 | 1500-1700 | 1700-1900 | ||
| Reducción en seco (105℃, 4 h), p/% ≤ | 12.0 | |||
| Ceniza total (550℃, 4 h), con % | 15-40 | |||
| Ceniza insoluble en ácido, p/% ≤ | 1 | |||
| Materia insoluble en ácido, p/% ≤ | 15 | |||
| pH (1%) | 8～11 | |||
| *transparencia (0,5%, 25℃, 496 nm)% | ≥92 | |||
| Residual disolvente (isopropanol, metanol), p/% ≤ | 0.1 | |||
| Plomo (Pb) /(mg/kg) ≤ | 5.0 | |||
| Arsénico (As) /(mg/kg) ≤ | 3.0 | |||
| Cadmio (Cd)/( mg/kg) ≤ | 2.0 | |||
| Mercurio (Hg)/(mg/kg) ≤ | 1.0 | |||
| Microorganismo | Recuento total en placa /(UFC/g) ≤ | 5000 | ||
| E. coli | UFC/g ＜ | 10 | ||
| NMP/g ＜ | 3.0 | |||
| Salmonella (25 g) | Negativo en 25g | |||
La carragenina, también conocida como plástico de Eucheuma, coliflor de piedra, carragenina, carragenina, se debe a que proviene de Eucheuma, algas marinas, carragenina y otras algas rojas extraídas del coloide hidrofílico. La carragenina posee numerosas propiedades fisicoquímicas, como coloide hidrofílico, gel, espesante, emulsionante, formador de película y dispersión estable. Se puede utilizar como gelificante, emulsionante, espesante o agente de suspensión para estabilizar emulsiones, controlar la contracción de líquidos, conformar, cementar y dispersar, entre otras.
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