Natamicina

El producto se divide en dos tipos: lactosa y glucosa, que se pueden usar en bebidas. Existen de grado farmacéutico y de grado alimenticio. Esta lactosa de grado alimenticio se utiliza para queso crema, queso, crema agria, yogur, queso rallado, queso en lonchas, mezclas de ensaladas envasadas, etc.

La natamicina es un inhibidor natural de hongos filamentosos de amplio espectro, eficaz y seguro, que combate levaduras y mohos. No solo inhibe los hongos, sino que también previene la producción de micotoxinas. Es inocua para el cuerpo humano, difícil de absorber por el tracto digestivo y difícilmente resistente a los microorganismos. Además, debido a su baja solubilidad, se utiliza habitualmente para prevenir la corrosión superficial de alimentos. También se utiliza como conservante biológico.

La natamicina se utiliza para tratar infecciones fúngicas, como Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium y Penicillium. Se utiliza localmente en forma de crema, gotas oftálmicas o pastillas (para infecciones orales). Al administrarse de estas formas, la natamicina presenta una absorción mínima en el organismo. Por vía oral, su absorción en el tracto gastrointestinal es escasa o nula, por lo que no es adecuada para infecciones sistémicas. Las tabletas de natamicina también se utilizan para tratar infecciones por levaduras y candidiasis oral.