ARTÍCULO	ESPECIFICACIÓN		RESULTADOS DE LA PRUEBA	MÉTODO
FÍSICAS Y QUÍMICAS
Identificación	Corresponde al estándar de referencia		Cumple	HPTLC \|\| USP<203>
Apariencia	Polvo fino de color naranja amarillento		Cumple	Organoléptico
Olor y sabor	Característica		Cumple	Organoléptico
Tamaño de partícula	NLT 98% a través de malla 80		Cumple	USP<786>
Curcuminoides totales	NLT (%)	95	95.16	HPLC
Cúrcuma	Sólo informe		53.08	HPLC
Curcumina demetoxi	Sólo informe		19.33	HPLC
Curcumina bisdemetoxi	Sólo informe		22,75	HPLC
Pérdida por secado	NMT (%)	2	0.65	USP<731>
Ceniza	NMT (%)	1	0,57	USP<561>
Densidad aparente	Entre (g/100ml)	5-45	33	Método I de la USP<616>
Densidad compactada	Entre (g/100ml)	45-65	57	Método I de la USP<616>
CONTAMINANTES
Metales pesados totales	NMT (ppm)	10	<10.00	USP<231>
Plomo (Pb)	NMT (ppm)	0.2	0,15	AA \|\| USP<730>
Arsénico (As)	NMT (ppm)	0.5	0.02	AA \|\| USP<730>
Cadmio (Cd)	NMT (ppm)	0.1	No detectado	AA \|\| USP<730>
Mercurio (Hg)	NMT (ppm)	0.1	No detectado	AA \|\| USP<730>
MICROBIOLÓGICO
Recuento total de placa	NMT (ufc/g)	1.000	Cumplido	USP<2021>
Levadura y moho	NMT (ufc/g)	100	Cumplido	USP<2021>
E. coli.	NMT (ufc/10 g)	Ausente	Cumplido	USP<2022>
Salmonela	NMT (ufc/10 g)	Ausente	Cumplido	USP<2022>
Estafilococo áureo	NMT (ufc/10 g)	Ausente	Cumplido	USP<2022>
Residuo de disolvente	Cumple con los requisitos de la USP		Cumplido	GC \|\| USP<467>
Residuos de pesticidas	Cumple con los requisitos de la USP		Cumplido	Tercera parte \|\| USP<561>

PRODUCTO	polvo de mostaza
MATERIA PRIMA	Semilla de mostaza oriental
QUÍMICA Y FÍSICA	PARÁMETROS
	Contenido de humedad (%)	<7,0%	Analizador de humedad
	Contenido de isotiocianato de alilo	>1,03%	Valoración
	Contenido de aceite	<18,0%	Extracción Soxhlet
	Tamaño	<20% en 200 μm	Seive
MICROBIOLÓGICO	Recuento de placa estándar (/g.)	<1.00E+04	Agar de recuento en placa
	Escherichia coli(NMP/g.)	＜3	Método NMP
	Coliformes (NMP/g.)	＜3	Método NMP
	Levadura y moho(/g.)	≤2.00E+02	Agar de patata y dextrosa+

Artículo	Especificación	Resultado	Método
Ensayo	Saponinas 90%	90,28%	UV
Datos físicos y químicos
Apariencia	Polvo fino de color marrón amarillento	Conforme	Organoléptico
Olor y sabor	Característica	Conforme	Organoléptico
Calidad analítica
Identificación		Idéntico	TLC
Tamiz	NLT 95% a través de malla 80	Conforme	Pantalla de malla
Extracto de disolvente	Etanol y agua	Conforme
Pérdida por secado	≤5,0%	3,16%	CP2020
Ceniza	≤5,0%	3,75%	CP2020
Densidad aparente	0,30~0,70 g/ml	Conforme	CP2020
Residuos de pesticidas
BHC	≤0,2 ppm	Conforme	GC-MASA
DDT	≤0,2 ppm	Conforme	GC-MASA
PCNB	≤0,1 ppm	Conforme	GC-MASA
Metales pesados totales	≤10 ppm	Conforme	Colorimetría
Arsénico (As)	≤2 ppm	Conforme	AAS
Plomo (Pb)	≤2 ppm	Conforme	AAS
Mercurio (Hg)	≤0,1 ppm	Conforme	AAS
Cadmio (Cd)	≤1 ppm	Conforme	AAS
Pruebas microbiológicas
Recuento total de placa	≤1000 ufc/g	Conforme	CP2020
Levadura y moho	≤100 ufc/g	Conforme	CP2021
E. coli	Negativo	Negativo	CP2022
Salmonela	Negativo	Negativo	CP2023
Estafilococo	Negativo	Negativo	CP2024
Conclusión	Cumplir con la especificación

Descripción :
Color:	Polvo de color marrón amarillento	Cumple
Olor:	Característica	Cumple
Densidad:	0,5-0,7 g/m²	Cumple
Tamaño de partícula:	100% pasa malla 80	Cumple
Físico :
Pérdida por secado:	≤5,00%	2,11%
Ceniza insoluble en ácido:	≤5,0%	3,67%
Químico ：
Metales pesados (como Pb):	≤10 ppm	Cumple
Plomo (Pb):	≤2 ppm	Cumple
Arsénico (As):	≤2 ppm	Cumple
Pesticida residual:	Negativo	Cumple

Elementos de prueba	Requisitos estándar	Resultado de la prueba
Apariencia Personajes	Polvo blanco o amarillo claro	Calificado
Tamaño de partículas %	A través de malla 60 >90,0%	93
Densidad aparente g/ml	0,35–0,60	0.38
Humedad %	< 4.0	0.3
Contenido de CLA %	55.0-64.0	60.8
Metales pesados mg/kg	< 10.0	<1.0
Plomo mg/kg	≤ 0,5	<0,1
Arsénico mg/kg	≤ 0,3	<0,1
Cadmio mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Mercurio mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Valor de anisidina	10Máx.	<10
Recuento total de placa ufc/g	< 3000	<10
Levaduras y mohos ufc/g	< 300	<10
Coliformes NMP/100g	≤ 40	<10
Salmonela	Negativo/25g	Negativo

Nombre del producto	Transglutaminasa; enzima TG
Apariencia	Polvo de color blanco a blanquecino
Actividad TG	100-120 U/g
Pérdida por secado	≤10%
Metales pesados (como Pb)	≤2,0 mg/kg
Metales pesados (como As)	≤2,0 mg/kg
Recuento total de placa	<5.000 ufc/g
E. coli	Negativo
Salmonela	Negativo/25g
Contenido de cobre	Negativo

Apariencia:					Polvo rojo púrpura
Orden:					Característica
Punto de ebullición:					No disponible
Punto de fusión:					No disponible
IR (muestra: KBr=1:150):					No disponible
Espectro UV:					No disponible
RMN:					No disponible
LC/Masa:					No disponible
Rotación óptica (forma anhidra):					No disponible
Viscosidad:					No disponible
pH:					No disponible
Temperatura de encendido automático:					No disponible

Ingredientes alimentarios