Eritritol
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Descripción | Polvo cristalino blanco |
| rango de fusión | 118-122 °C |
| PH | 5.0-7.0 |
| Pérdida por secado, % | ≤0,20 |
| Ceniza % | ≤0,01 |
| Metales pesados (Pb) mg/kg | ≤5.0 |
| Ensayo (en base seca, %) | ≥99.0 |
| Como, mg/kg | ≤2.0 |
| Contenido de bacterias, ufc/g | ≤300 |
| Coliform | Negativo |
En la industria alimentaria, el eritritol, como sustituto del azúcar de caña, se usa ampliamente en la fabricación de alimentos como alimentos horneados y asados, pasteles, productos lácteos, chocolate, todo tipo de dulces, postres, chicles, refrescos, helados, etc. que mantienen los alimentos en buen color, olor dulce, sabor y evitan que los alimentos se deterioren.
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