Glucono-delta-lactona (GDL)
| Elemento de prueba | Estándar | Resultados |
| Características | Cristales incoloros o polvo de cristal blanco | Aprobar |
| Identificación | Positivo | Aprobar |
| Ensayo (C6H10O6), % | 99,0-100,5 | 99.6 |
| Pérdida de peso seco, % | ≤1 | <0,10 |
| Sustancias reductoras, % | ≤0,5 | <0,10 |
| Arsénico (As), % | ≤0,0003 | <0,0001 |
| Plomo (Pb), % | ≤0,001 | <0,0003 |
| Metales pesados (Pb), % | ≤0,002 | <0,0005 |
| Sulfato (SO4), % | ≤0,03 | <0,002 |
| Cloruro (Cl), % | ≤0,02 | <0,001 |
Descripción
El GDL es un excelente aditivo alimentario multifuncional. Se utiliza principalmente como coagulante de proteínas, acidificante, expansor, conservante, condimento, agente quelante, conservante del color, etc. Tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, química, farmacéutica y cosmética. También se emplea en la modificación de plásticos y resinas, electrodeposición y pulido, limpieza de superficies metálicas y síntesis orgánica, entre otros procesos.
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