Fabricante de aditivos alimentarios TianJia NISIN
Tipo:Antioxidantes, Conservantes
Aspecto de la nisina:polvo blanco
Grado de nisina:conservante de alimentos
La nisina (CAS 1414-45-5) es un polvo de color marrón claro, un péptido antibacteriano policíclico producido por la bacteria Lactococcus lactis que se utiliza como conservante de alimentos.Streptococcus, la seguridad es muy alta.El estreptococo láctico, pero con otros conservantes del sistema anticorrosión, puede proteger eficazmente los alimentos de la destrucción microbiana; ahora se usa ampliamente en productos cárnicos, productos lácteos, etc.
Aplicaciones:
1. La nisina es un tipo de agente antimicrobiano de espectro estrecho que puede matar e inhibir las bacterias y levaduras grampositivas; las bacterias gramnegativas y los mohos no son válidos.En China se pueden utilizar normas para la carne y los productos lácteos, la mayor cantidad es de 0,5 g/kg;En las bebidas proteicas vegetales y enlatadas se utiliza como máximo 0,2 g/kg.
2. Debido a su espectro de actividad naturalmente selectivo, también se emplea como agente selectivo en medios microbiológicos para el aislamiento de bacterias gramnegativas, levaduras y mohos.
Polvo conservante natural de calidad alimentaria
E234 Nisina
La nisina es un péptido antibacteriano biológico natural producido por la fermentación de la nisina presente de forma natural en la leche y el queso.Tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro y puede inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias grampositivas y sus esporas.En particular, tiene efectos inhibidores obvios sobre Staphylococcus aureus común, Streptococcus hemolyticus, botulinum y otras bacterias, y puede desempeñar un papel en la conservación y conservación de muchos alimentos.Además, la nisina tiene buena estabilidad, resistencia al calor y a los ácidos, y tiene buenas perspectivas de aplicación en la industria alimentaria.
NISIN puede usarse ampliamente en productos cárnicos, productos lácteos, alimentos enlatados, mariscos, bebidas, jugos de frutas, huevos líquidos y productos de huevo, condimentos, procesos de fermentación, productos horneados, alimentos preparados, especias base, campos alimentarios, etc.
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