Gelatina del fabricante de aditivos alimentarios TianJia
Nombre químico:Gelatina
Alias:Gelatina
No CAS.:9000-70-8
Fórmula:C102h151o39n31
EINECS:232-554-6
Apariencia:Color amarillo claro
Calificación:Grado de comida
Certificación:MSDS/TDS/COA
Solicitud:Aditivo alimentario -Espesante
Duración:24 meses
La gelatina (o gelatina) es una sustancia sólida translúcida, incolora, quebradiza (cuando está seca) e insípida, derivada del colágeno principalmente del interior de la piel de cerdo (piel) y de los huesos de ganado.Se utiliza comúnmente como agente gelificante en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y cosméticos.Las sustancias que contienen gelatina o que funcionan de manera similar se llaman gelatinosas.La gelatina es una forma de colágeno hidrolizada irreversiblemente y está clasificada como un producto alimenticio.Se encuentra en algunas gomitas y en otros productos como malvaviscos, postres de gelatina y algunos helados y yogures.La gelatina casera viene en forma de láminas, gránulos o polvo.
Probablemente mejor conocido como agente gelificante en la cocina, se utilizan diferentes tipos y grados de gelatina en una amplia gama de productos alimenticios y no alimenticios: ejemplos comunes de alimentos que contienen gelatina son postres de gelatina, bagatelas, gelatina, malvaviscos, maíz dulce, y dulces como Peeps, ositos de goma y gomitas.La gelatina se puede utilizar como estabilizador, espesante o texturizador en alimentos como mermeladas, yogur, queso crema y margarina;También se utiliza en alimentos bajos en grasa para simular la sensación de grasa en la boca y crear volumen sin añadir calorías.
La gelatina se divide en gelatina comestible, gelatina medicinal, gelatina industrial, gelatina fotográfica y pegamento para cuero y pegamento para huesos según las materias primas de producción, los métodos de producción, la calidad del producto y el uso del producto.
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