Extracto de alcachofa del fabricante de aditivos alimentarios TianJia
En Europa, la alcachofa se ha utilizado como hierba medicinal para tratar la indigestión, principalmente para tratar enfermedades digestivas como dolor abdominal, hinchazón y náuseas.Además, también puede reducir los lípidos en sangre y combatir la aterosclerosis, con funciones protectoras del hígado y antioxidantes.
Los compuestos polifenólicos extraídos de la alcachofa tienen una buena capacidad antioxidante, que está determinada principalmente por el número de grupos hidroxilo en el anillo aromático.Cuantos más grupos hidroxilo haya, mayor será la capacidad antioxidante.Además, el segundo grupo hidroxilo situado en las posiciones orto y para también puede aumentar su capacidad antioxidante.
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