Edulcorante natural: esteviósido

NaturalEdulcorante: Esteviósido/Edulcorante Stevia

–Escrito por el equipo de Tianjia

Qué esesteviósido

El esteviósido también se considera el edulcorante de la stevia, ya que es un glucósido derivado de la planta de stevia.Se ha demostrado que el esteviósido es un edulcorante sin calorías que se puede utilizar para reducir la ingesta de azúcares añadidos y, al mismo tiempo, proporcionar la satisfacción de disfrutar el sabor de algo dulce.Por lo tanto, el esteviósido también se considera un sustituto del azúcar y un edulcorante de alta intensidad.Para las personas que quieren mantenerse en forma pero no pueden dejar de disfrutar el sabor dulce, el esteviósido puede ser una buena opción como otros edulcorantes bajos en calorías, como el edulcorante de fruta del monje y el eritritol.

Proceso de producción de esteviósido

El edulcorante esteviósido o stevia se deriva de un arbusto herbario natural, la planta de stevia.La historia del uso de plantas de stevia con fines alimentarios y medicinales se remonta a hace cientos de años.Mientras tanto, sus hojas y extractos crudos se consideraban un suplemento dietético.Con el avance de los tiempos y el desarrollo de la tecnología, la gente comenzó a extraer glucósidos de esteviol de las hojas de stevia y a purificarlas para eliminar sus componentes amargos.En cuanto a los componentes de los glucósidos de esteviol, hay esteviósidos y varias formas de rebaudiósidos, de los cuales el que utilizamos más comúnmente ahora es el rebaudiósido A (o reb A).También existen algunos glucósidos de esteviol procesados ​​mediante tecnologías de bioconversión y fermentación, que tienen mejor sabor y rebaudiósidos menos amargos, como el reb M.

Seguridad de esteviósido

Basado en el hecho de que los glucósidos de esteviol no se absorben en el tracto gastrointestinal superior, es decir, no se producirán calorías y los niveles de glucosa en sangre no se verán afectados.Una vez que los glucósidos de esteviol llegan al colon, los microbios intestinales escinden las moléculas de glucosa y las utilizan como fuente de energía.El resto de la columna vertebral de esteviol se absorbe a través de la vena porta, se metaboliza en el hígado y se excreta en la orina.

Regulaciones relevantes para el esteviósido

Según las principales autoridades sanitarias mundiales, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón, Normas Alimentarias de Australia, Nueva Zelanda, Health Canada, el La Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA), Generalmente Reconocido Como Seguro (GRAS) y otras autoridades de más de 60 países, el consumo de esteviósido es seguro.

Certificados de esteviósido Spring Tree™ de la marca Tianjia

Spring Tree™ Esteviósido from Tianjia ya ha sido certificado porISO, HALAL, KOSHER, FDA,etc.