Creo que muchos consumidores atentos encontrarán el nombre de acesulfamo en la lista de ingredientes de yogures, helados, conservas, mermeladas, jaleas y otros alimentos. Este nombre suena muy dulce; se trata de un edulcorante cuyo dulzor es 200 veces mayor que el de la sacarosa. El acesulfamo fue descubierto por la empresa alemana Hoechst en 1967 y aprobado en el Reino Unido en 1983.
Tras 15 años de evaluación de seguridad, se confirmó que el acesulfamo no aporta calorías al organismo, no se metaboliza, no se acumula y no provoca reacciones glucémicas bruscas. El acesulfamo se excreta completamente en la orina y no es tóxico ni peligroso para los seres humanos ni para los animales.
En julio de 1988, la FDA aprobó oficialmente el acesulfamo y, en mayo de 1992, el entonces Ministerio de Salud de China autorizó su uso. Gracias a la continua mejora de la producción nacional de acesulfamo, su ámbito de aplicación en el procesamiento de alimentos se ha ampliado cada vez más, al tiempo que ha aumentado el porcentaje de exportaciones.
La norma GB 2760 estipula las categorías de alimentos y el uso máximo del acesulfamo como edulcorante; siempre que se utilice de acuerdo con sus disposiciones, el acesulfamo es inocuo para los seres humanos.
El acesulfamo de potasio es un edulcorante artificial también conocido como Ace-K.
Los edulcorantes artificiales como el acesulfamo de potasio son populares porque suelen ser mucho más dulces que el azúcar natural, lo que significa que se puede usar menos cantidad en una receta. También ofrecen algunos beneficios para la salud, entre ellos:
• Control de peso.Una cucharadita de azúcar tiene aproximadamente 16 calorías. Esto puede no parecer mucho hasta que te das cuenta de que un refresco promedio tiene 10 cucharaditas de azúcar, lo que suma alrededor de 160 calorías adicionales. Como sustituto del azúcar, el acesulfamo de potasio tiene 0 calorías, lo que te permite reducir muchas de esas calorías extra de tu dieta. Menos calorías te facilitan perder peso o mantener un peso saludable.
·Diabetes.Los edulcorantes artificiales no elevan los niveles de azúcar en sangre como lo hace el azúcar. Si tienes diabetes, consulta con tu médico antes de usar edulcorantes artificiales.
·Salud dental.El azúcar puede contribuir a la caries dental, pero los sustitutos del azúcar como el acesulfamo de potasio no.
Fecha de publicación: 23 de julio de 2021