Acesulfamo K
Introducción del producto
El acesulfamo de potasio, también conocido como acesulfamo K (K es el símbolo del potasio) o Ace K, es un sustituto del azúcar sin calorías (edulcorante artificial) que se comercializa a menudo bajo las marcas Sunett y Sweet One. En la Unión Europea, se conoce con el número E (código de aditivo) E950.
El acesulfamo K es 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común), tan dulce como el aspartamo, aproximadamente dos tercios tan dulce como la sacarina y un tercio tan dulce como la sucralosa. Al igual que la sacarina, tiene un regusto ligeramente amargo, especialmente en altas concentraciones. Kraft Foods patentó el uso de ferulato de sodio para enmascarar el regusto del acesulfamo. El acesulfamo K se mezcla a menudo con otros edulcorantes (generalmente sucralosa o aspartamo). Estas mezclas tienen la reputación de dar un sabor más parecido a la sacarosa, donde cada edulcorante enmascara el regusto del otro o exhibe un efecto sinérgico por el cual la mezcla es más dulce que sus componentes. El acesulfamo de potasio tiene un tamaño de partícula más pequeño que la sacarosa, lo que permite que sus mezclas con otros edulcorantes sean más uniformes.
A diferencia del aspartamo, el acesulfamo potásico es estable al calor, incluso en condiciones moderadamente ácidas o básicas, lo que permite su uso como aditivo alimentario en repostería o en productos que requieren una larga vida útil. Si bien el acesulfamo potásico tiene una vida útil estable, puede degradarse a acetoacetato, que es tóxico en dosis altas. En las bebidas carbonatadas, casi siempre se utiliza junto con otro edulcorante, como el aspartamo o la sucralosa. También se utiliza como edulcorante en batidos de proteínas y productos farmacéuticos, especialmente en medicamentos masticables y líquidos, donde puede hacer que los ingredientes activos sean más agradables al paladar.
1. Más de 10 años de experiencia con certificación ISO,
2.Fábrica de mezcla de sabores y edulcorantes, marcas propias de Tianjia,
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